A deux jours de la chandeleur, je vous parle de celle autrefois appelée Fête des chandelles puis chandeleuse. Un peu d’histoire pour bien finir la semaine !
La chandeleur
La chandeleur est une fête religieuse qui est célébrée chaque année le 2 février soit 40 jours après Noël. C’est le jour de célébration de la présentation de Jésus au Temple et donc également au jour à partir duquel la crèche pouvait être rangée.
Bien que ce soit une fête chrétienne aujourd’hui cela n’a pas toujours été le cas. Avant le Vème siècle, la chandeleur était une coutume païenne ! Les paysans sillonnaient leurs terres flambeau en mains pour les purifier avant la période de semence.
Des crêpes ?
La réalisation de crêpes pour la chandeleur vient quant à elle d’un mythe, alors on s’accroche pour cette nouvelle histoire.
Sans réalisation de crêpes avec la farine de l’an passé le 02 février, le blé serait carié (maladie liée à un champignon) pour toute l’année…
Mais la coutume ne s’arrête pas à la réalisation de crêpes, en effet, le “protocole” ne s’arrête pas là. Il fallait également faire sauter la première crêpe avec la main droite tout en ayant une pièce d’or dans celle de gauche. Cette même pièce d’or devait alors être enroulée dans la crêpe et posé jusqu’à la chandeleur suivante au-dessus de l’armoire de la chambre ou l’on y récupérait les restes de l’an passé. La pièce d’or récupérée devait alors être offerte à la première personne croisée.
C’est le respect de l’ensemble de ces règles qui assurait d’avoir de l’argent toute l’année pour la famille.
D’où le proverbe disant : “Qui mange des crêpes quand la Chandeleur est arrivée, est sûr d’avoir argent pendant l’année” alors mangeons des crêpes cette semaine ! Bon si vous ne devenez pas riche, je n’en serais pas responsable ?.
Et dans le monde ?
Déjà en France tel le débat entre pain au chocolat et chocolatine nous pouvons voir des divergences sur les crêpes, les galettes et autres noms que ces dernières peuvent porter… Pour le coup je vous dirais bien que peu importe tant que ça vous convient et que vous en appréciez la dégustation.
Sachez qu’au Mexique, le 2 février appelé Dia de la Candelaria est un jour férié et ou la tradition est aussi à la nourriture ! Mais avec des mets plus souvent à base de farine de maïs, typiquement mexicain.
Au Luxembourg, ils sont resté très classique avec la procession d’enfants dans les rues avec des lampions !
Alors vos crêpières !
Allez zou tous en cuisine mercredi, en plus c’est génial les enfants n’ont pas école pour la plupart ! Ça donnera un avant-gout des vacances scolaires qui arrivent dès vendredi, réalisez votre pâte à crêpes en famille. Une bonne occasion de s’amuser tout en apprenant (ou révisant) le nom des aliments, leurs origines, la numération, les masses, les capacités ou encore les conversions…
Une jolie pate sans grumeaux pour se régaler au repas et au gouter ! Faites-vous plaisir et mettez à disposition pleins de garnitures pour plaire au plus grand nombre : sucre, confiture, pâte à tartiner, caramel beurre salé, pommes caramélisées, chantilly, sirop d’érable, banane, amandes…
Petit récap :
D’origine païenne puis chrétienne à partir du Vème siècle par le pape Gélase la chandeleur est célébrée chaque année le 2 février. Bien que l’ensembles des mythes et rituels ne soient plus en place aujourd’hui, nous avons gardé pour notre plus grand bonheur gustatif la consommation de crêpes. Mais ne comptez pas trop sur elles pour devenir riche =) !