Catégorie: Carnet de santé

Je vous évoquais le sujet dans le dernier article, aujourd'hui on aborde le sujet du Batch cooking. Une méthode que je recommande souvent aux personnes venants me consulter.

Nous possédons tous un congélateur dans nos cuisines mais connaissons-nous réellement le principe de la congélation ? On aborde le sujet aujourd’hui !

Depuis hier, nous sommes rentrés dans la semaine européenne de réduction des déchets ; cette semaine dure jusqu’au 29 novembre. Et comme vous avez pu le comprendre, j’aime bien vous faire des articles en rapport avec l’actualité. Donc aujourd’hui je vous partage quelques astuces et outils pour réduire les déchets dans la cuisine.

Hier, comme chaque 14 Novembre depuis 1991 c'était la Journée Mondiale du Diabète. Cette journée vise à la sensibilisation du diabète dans le monde. En tant que professionnel de santé je suis sensible à ces événements.

Les dates de péremption, elles sont présentes au quotidien et parfois source de stress pour certains. En effet, nous avons l'habitude de les voir sur tous nos articles alimentaires emballés mais savez-vous à quoi elles correspondent ? Je fais le point avec vous sur les différentes dates et leur fonctionnement.

Le chou-fleur, disponible toute l'année, est particulièrement délicieux d'octobre à avril.Il se décline blanc, vert, orange et violet. Il est composé à 80 % d'eau et permet de faire le point en vitamines C. IL est notre alliée régime et l'un de nos légumes préférés en automne.Comment choisir : Les petits bouquets doivent avoir un aspect compact et sans taches brunes, les feuilles doivent présenter une couleur verte et légèrement humide.Comment le conserver :Dans le bac à légume de votre réfrigérateur jusqu'à 5 jours, soit en entier soit après découpé les petits bouquets placés dans une boite hermétique. Comment le cuisiner :En gratin, bien sur.En petit bouquet sauté à la poêle avec du lait de coco et du curry.En soupe avec ou sans lamelle de chorizo. En pâte à pizza…...

Découvrez quatre façons de cuire la pomme, accompagnée d'astuces gourmandes. Au fourComment ? Préchauffez votre four à 180° avant de démarrer votre recette. Si vous réaliser des pommes au four pensez à donner quelques coups de fourchettes pour ne pas quelles implosent.Pour faire quoi ? Des pommes au four, bien sur, mais aussi une tarte un gratin ou un gâteauQuelles variétés ?Les meilleurs pommes qui se tiennent le mieux malgré un coup de chaud sont les golden ou l'Ariane. A la casseroleComment ?Privilégiez un feu doux pour une cuisson lente ou utilisez une cocotte en fonte.Pour faire quoi ?Une compote, de la gelée, de la confiture ou une crème dessert.Quelles variétés ?La Boskoop, la Belchard Chantecler et la Reinette du Canada seront fondantes à souhait, après cuisson et donc idéales…...

Une des question les plus posée en consultation est "quels sont les aliments qui font grossir ?" ou au contraire "quels sont les aliments qui font maigrir ?" Et bien aujourd'hui je vous répond et vous aide à comprendre.