Mini burger foie gras
6 décembre 2020
Catégorie
Entrées
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
16 minutes
Temps de repos
2 heures
Temps total
46 minutes
Ingrédients
- Pour les pains à burger (ou acheter des minis pains à burger) :
- 15g de beurre
- 6g de lait
- 1 œuf
- 300g de farine
- 1 càc de sel
- 10g de levure de boulanger
- 10g d'eau
- 1 càc de sel
- 2 càs de sésame
- Pour la garniture :
- 1/2 foie gras mi-cuit
- 1 oignon
- Confit de figue
- Huile
- 1 càc de sucre
- Sel, poivre
Instructions
- Réalisation des pains :
- Délayer la levure avec l'eau tiède. Puis ajouter le lait, la farine, l'œuf et le sel.
- Faire fondre le beurre et l'ajouter aux autres ingrédients ainsi que les graines de sésames.
- Pétrir le tout jusqu'à obtenir une pate ne collant plus aux parois (ajouter si besoins de la farine). Attention à ne pas trop pétrir.
- Laisser la reposer 2h.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Fariner votre plan de travail et former des petites boules pour créer les minis burgers.
- Cuire les pains pendant environ 15 minutes (dépend de la taille de vos pains).
- Garniture :
- Eplucher, laver et émincer les oignions.
- Faire revenir les oignons et les faire caraméliser en ajoutant le sucre.
- Couper les petits pains en deux.
- Déposer le confit de figue puis une rondelle de foie gras.
- Ajouter une pincée de sel et de poivre puis déposer des oignons.
- Refermer les burgers puis y mettre un pic.
- Bonne dégustation !
© 2024 Marie Maneuvrier